Sopa caprese
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Está cansado da salada? Pois abra os seus horizontes com essa receita super light (sopa) caprese
Ingredientes
Sopa:
- 1kg de tomates frescos, sem pele e sem sementes
- 300g de tomate pelado
- 2 colheres de cebola picada
- 1/2 colher de alho picado
- 1 colher de azeite
- 1 muçarela de búfala grande
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de açúcar (para controlar a acidez do tomate)
- 300ml de água
Molho pesto:
- 10 colheres cheias de manjericão
- 50 ml de azeite
- 5 colheres de parmesão ralado
- 2 nozes
- 1 colher (café) de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
