Sopa com almôndegas de frango

30min 8
Sopa com almôndegas de frango

Receita (sopa) com almôndegas de frango do chef canadense Chuck Hughes

Ingredientes

Caldo de frango

  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (45 ml)
  • Ossos de 1 frango inteiro
  • 2 cenouras grandes sem casca picadas grosseiramente
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 alho-poró picado
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio
  • ½ xícara (chá) de endro fresco (125 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de salsa fresca (60 ml)
  • 3 ramos de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos (15 ml)
  • 24 xícaras (chá) de água (6L)
  • Sal e pimenta

Almôndegas de frango

  • 450 g de carne de frango moída ou 4 peitos de frango
  • 1 cebola roxa picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¼ de xícara (chá) de endro fresco picado (125 ml)
  • 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
  • 2 colheres (chá) de sal (10 ml)
  • ½ colher (chá) de pimenta em pó (2 ml)
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca (125 ml) em ¼ de xícara de leite (60 ml)
  • Pimenta recém-moída

Sopa

  • 2 cenouras bem picadas
  • 2 talos de aipo bem picados
  • 1 alho-poró bem picado
  • 8 xícaras (chá) de caldo de frango (2L) (veja acima)
  • Almôndegas de frango (veja acima)
  • 4 xícaras (chá) de agrião (1L)
  • 4 asas de frango fritas para guarnição (consulte a receita de frango frito)
  • ¼ de xícara (chá) de endro fresco para guarnição

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Calorias:

Categorias: Sopa Quente

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First Scraped: 2015-12-11

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