Sopa de tomate com risoni, grão de bico e especiarias
2Aprenda a receita do restaurante de culinária árabe Falafa, em São Paulo
Ingredientes
- 300ml de caldo de frango
- 100ml da água do cozimento do grão-de-bico
- 50ml de molho de tomate
- 1 pimenta calabresa picada na faca
- 1 pitada de coentro, cominho e pimenta síria em pó
- 50g de grão de bico pré-cozido
- 50g de risoni
- 1 ovo
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 20g de chancliche esfarelado (queijo árabe)
- 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
- 1 fio de azeite
- Pão pita