Ravióli gigante com recheio de purê de batata-baroa
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Anote a receita do chef Thomas Troisgros
Ingredientes
Purê de baroa:
- 350g de batata-baroa
- 50g de cream cheese Philadelphia
- 150ml de creme de leite
- 30g de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho de manteiga noisette:
- 100g de manteiga
- Sal e pimenta branca a gosto
Massa:
- 1 pacote de massa de lasanha
Montagem do prato:
- 25g de pinoles tostados
- 2 colheres de molho shoyu
