Salada de bacalhau com vinagrete de tangerina
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Sirva o peixe como entrada
Ingredientes
Salada de bacalhau:
- 200g de bacalhau dessalgado
- 15g de repolho roxo
- 5g de baby rúcula
- 20g de tomate cereja
- 120g de batata calabresa
- 20g de vagem francesa
- 20g de azeitona preta sem caroço
- 20ml de vinagrete de tangerina
- 40g de gomos de tangerina
- 5g de folhas de manjericão
- 1g de sal
- 1g de pimenta
Vinagrete de tangerina:
- 1L de molho vinagrete
- 30g de manjericão fresco
- 30g de pimenta dedo-de-moça
- 1,4L de suco de tangerina
- 2g de sal
- 1g de pimenta
