Salada de trilha com laranja: veja receita de Claude Troisgros
4Salada mistura sabores doces e salgados e fica deliciosa
Ingredientes
Peixe:
- 4 trilhas frescas
- 300ml de suco de laranja
- 300ml de vinagre de vinho branco
- Louro, tomilho e alecrim
- 6 dentes de alho amassado
- Coentro em grão
- Pimenta dedo-de-moça picada
- Sal e pimenta-do-reino moída
Salada:
- 2 shitakes
- 4 rabanetes
- 12 gomos de laranja
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Flores comestíveis
- Cogumelo-de-Paris cortado
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 endívia