Sopa de Gaspacho
6h 30min 6 porções
A sopa de gaspacho é uma sopa espanhola rica em vegetais picados e ralados, juntamente com uma base de puré de tomate. Como deve ser servida
Ingredientes
- 1/2 pepino pequeno
- 1/2 pimento verde pequeno, sem sementes e finamente picado
- 500 g de tomate maduro, descascado ou 400 g de tomate picado enlatado
- 1/2 cebola, picada grosseiramente
- 2-3 dentes de alho, esmagados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 -2 colheres de sopa de sumo de limão ou de lima
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 450 ml de sumo de tomate
- Sal e pimenta
Para servir
- Pimento verde, picado
- Anéis finos de cebola
- Cubos de pão de alho
