Ramin: receita do 'Tempero de Família'
1h 6
'Cozidão' com legumes e carnes tem toque bem brasileiro de melaço de cana
Ingredientes
Grãos:
- 1 copo de cevadinha
- 1 copo de trigo
- 1 copo de grão-de-bico
Carnes:
- 3 pedaços de costela defumada com osso cortada em cubos
- 500g de carne cortada em cubos (peixinho ou maminha)
- 1 linguiça cortada em cubos
Legumes:
- 5 batatas
- 4 mandiocas cortadas
- 4 cenouras
- Sal a gosto
Temperos:
- 4 colheres de melado de cana de açucar
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher (café) rasa de cominho
- 1 colher (sopa) de zatar
- 5 balinhas de jenipapo (opcional)
- Sal a gosto
