Tagliata de filé com farofa de castanha-do-Pará e pedacinhos de bacon

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Tagliata de filé com farofa de castanha-do-Pará e pedacinhos de bacon

Lascas grossas de filé-mignon servido com farofa de castanha-do-pará e bacon, primavera de legumes e purê de cará

Ingredientes

Purê de cará:

  • 300g de cará descascado e cortado em cubos de cerca de 3cm
  • 180ml de leite de coco
  • 1 canela em pau
  • 40g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de balsâmico e mel:

  • 500ml de vinagre balsâmico
  • 330ml de mel
  • 750ml de creme de leite fresco
  • 400ml de mostarda de Dijon

Castanha-do-pará:

  • 30g de castanha-do-pará ralada no ralo grosso
  • 20g de bacon
  • 50g de farinha
  • 10g de manteiga

Primavera de vegetais:

  • 30g de mini-abobrinha
  • 30g de miniberinjela
  • 30g de cebola calabresa
  • 30g de aspargos
  • 30g de minicenoura
  • 30g de ervilha
  • 30g de tomate

Filé-mignon:

  • 2 filés-mignon (de 200g cada)

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Calorias:

Categorias: Molho Para Carnes

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First Scraped: 2015-12-11

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