Camarão na moranga

Em vídeo, a chef Kátia Barbosa ensina a receita. Elogiada por Claude Troisgros, ela comanda o restaurante Aconchego Carioca

Ingredientes

1 moranga de aproximadamente 3kg
500ml de água
2 tomates médios picados (sem sementes)
1 pimentão verde picado
1 cebola media picada
1 molho de coentro
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1kg de camarão limpo (corresponde a aproximadamente 1kg e 1/2 de camarão com cabeça)
1 bisnaga com aproximadamente 300g de requeijão cremoso
3 dentes de alhos grandes amassados