Lasanha de berinjela
Uma versão vegetariana da receita
Ingredientes
Beringelas:
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1,5cm
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 caldo de legumes light dissolvido conforme instruções da embalagem
Creme de ricota:
- 250g de ricota peneirada
- 3 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado
- Manjericão fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de tomate:
- 3kg de tomates maduros picados
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho espremidos
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sobremesa de sal