Linguado e palmito em papillote de folha de bananeira
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Um prato leve com ingredientes marcantes
Ingredientes
- ?300g de filé de linguado
- 2 unidades de palmito pupunha
- 12 unidades de tomate cereja
- 12 unidades de azeitona preta sem caroço
- 4 unidades de folha de sálvia
- 40g de tomate seco
- 150ml de azeite de oliva extravirgem (aroma manjericão)
- 1 limão-siciliano
- 50ml de manteiga noisette com alcaparras
- 2 folhas de bananeira (22cm X 15cm cada)
- 2 folhas de papel alumínio (18cm cada)
- Sal
- Pimenta-do-reino branca moída na hora
- Flor de tomilho
- Creme de milho
- Espeto de alho caramelizado
