Filé de robalo com purê de banana-da-terra
Receita de filé de robalo grelhado com purê de banana-da-terra e aspargos na manteiga
Ingredientes
Robalo:
- 1,5kg filé de robalo com pele em 6 porções
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Azeite extravirgem
Purê de banana-da-terra:
- 15 bananas-da-terra bem maduras
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal (a agosto)
- Pimenta (a gosto)
Aspargos na manteiga:
- 12 aspargos verdes frescos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal (a agosto)
- Pimenta (a gosto)
Crisps de couve:
- 2 maços de couve-manteiga fatiados (couve muito fina e bem seca)
- Sal (a gosto)
- Óleo de milho para fritar
