Nhoque de batata com ragu de carne
Em 'tamanho família', receita italiana leva molho com três tipos de carne
Ingredientes
Para o nhoque de batata:
- 11kg de batata
- 2,5kg de farinha de trigo
- 500g de farinha de trigo para untar
- 4 ovos
- Sal (a gosto)
- Azeite (a gosto)
- 4 kg de muçarela ralada para polvilhar em cima do molho.
Como fazer o ragu de carne:
- 5kg de acém moído
- 3L de polpa de tomate
- 300ml de azeite
- Sal (a gosto)
- Tomilho (a gosto)
- Alecrim (a gosto)
- 1kg de bacon cortado em cubos médios
- 1kg de linguiça calabresa cortado em rodelas finas
- 4 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- Salsa picada
- Pimenta-do-reino (a gosto)
