Palmito recheado com brandade de bacalhau
Receita de Natal do Claude Troisgros
Ingredientes
Brandade:
- 350g de bacalhau imperial
- 2 dentes de alho
- 50ml de azeite extravirgem
- leite
- tomilho
- 100g de purê de batata
- pimenta
- sal
Palmito:
- 4 palmitos pupunha grossos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- pimenta
- sal
Toque final:
- Queijo suíço ralado
- Azeite extravirgem
- Azeitonas pretas picadas