Bacalhau com legumes
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Clássico do Natal, na versão da chef Andrea Tinoco
Ingredientes
- 1kg de bacalhau (dessalgue por 48 horas em água, mantendo-o na geladeira)
- 2L de leite
- 5 dentes de alho confit
- Pão saloio picado (pode ser ciabata)
- 12 ovos de codorna cozidos
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 12 tomates cereja
- 2 batatas de tamanho médio
- 4 minicenouras
- 4 aspargos
- 2 cebolas médias
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Azeite extravirgem
- Azeite de pimentão
- 4 folhas de louro frescas
