Carpaccio de palmito e bacalhau imperial com vinagrete de caviar
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Confira a receitas de Natal do Claude Troisgros
Ingredientes
- 1 coração de palmito pupunha com 150g
- 1l de água
- ½l de leite
- 4 dentes de alho
- 400g de bacalhau imperial
- Louro a gosto
- Alecrim a gosto
- Tomilho a gosto
- ½ colher de pimenta dedo-de-moça picada
- 150ml de azeite extravirgem
- 4 colheres de caviar
- Cebolinha francesa a gosto
- Salsa a gosto
