Filé-mignon em crosta de alecrim e cream cheese

Filé-mignon em crosta de alecrim e cream cheese

Prato é acompanhado por batatas cortadas em quadrados.

Ingredientes

  • Molho:
  • 2L de vinho tinto
  • 2L de caldo de carne
  • 1 cebola
  • 2g de pimenta amassada
  • 100g de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cabeça de alho
  • Caramelo

Caramelo:

  • 90ml de shoyu
  • 200g açúcar
  • 100ml de água

Crosta de cream cheese:

  • 200g de farinha de rosca
  • 100g de manteiga
  • 80g de parmesão
  • 10g de alecrim
  • 20g de alho
  • 160g de cream cheese Philadelphia

Batata Ana:

  • 1,5kg de batata
  • 100g de manteiga clarificada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Filé-mignon:

  • 4 filés mignon de 180g cada
  • Manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: Batata

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