Sopa de Dobradinha com Feijão Vermelho
1h 30min 8 porçõesSopa de mondongo, como é chamada a dobradinha aqui no sul, é habitualmente feita com feijão branco. Esta é minha variação.
Ingredientes
- 500g de dobradinha limpa e fatiada em tiras
- 500g de feijão vermelho (escolhido e posto de molho em água fervente)
- lingüiça defumada a gosto
- 1cebola grande picada graúda
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- ¹/³ de pimentão verde
- 2 pimentas dedo de moça frescas, picadas
- 1 pitada de coentro em grãos, moído
- 1 colher das de café de louro em pó
- alho frito granulado
- tempero completo a gosto
- óleo de milho para fritar