Nhoque com aspargos frescos e açafrão
Conheça a versão do chef Mario Tacconi
Ingredientes
Nhoque:
- 1kg de batata Asterix
- 150g de farinha de trigo
- 200g de queijo parmesão
- 50g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3l de água
Molho:
- 70g de manteiga sem sal
- 50g de cebola picada
- 50g de farinha de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- 300ml de leite
- 150ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de vinho branco
- 6 unidades de aspargos verdes cozidos e cortados
- 300g de queijo brie cortado em cubos
- Pacote de 5g de açafrão em pó
