Nhoque de manjericão ao molho de lagostins
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A receita é do renomado restaurante Cipriani, do Copacabana Palace
Ingredientes
Massa:
- 1kg de batata
- 200g de farinha de trigo
- 6 gemas
- 50g de parmesão
- 30g de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1,2kg de lagostinha
- 1 dente de alho
- 30ml de azeite extravirgem
- 20g de salsa lisa
- 40ml de conhaque
- 80g de velute de peixe
- 20g de salsa lisa
- 60g de alho-poró
