Lombo de porco com molho de ameixa
Delícia da chef Monique Benoliel
Ingredientes
Lombo:
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1kg, marinado por 12h)
- 400ml de vinho tinto
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada em brunoise
- 1 folha de louro
- 1 ramo pequeno de tomilho
- 200ml de caldo de legumes
Molho de ameixa:
- 250g de ameixas secas sem caroço
- 200ml de vinho tinto
- 1 dente de alho
- 100ml de caldo de legumes
- Sal (a gosto0
- Pimenta branca (a gosto)
- 1/2 cebola em brunoise
- Líquido do lombo assado
