Risoto de cogumelos e azeite de trufas
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Cogumelo-de-Paris é ingrediente principal em risoto
Ingredientes
- 25g de funghi seco
- 500g de funghis frescos diversos (de-Paris, shitake, shimeji, portobelo, cardoncello)
- 1 cebola média bem picada
- Azeite ou manteiga para refogar
- 2 dentes de alho picados
- 250ml copo de vinho branco
- 400g de arroz para risoto (carnaroli, arborio ou vialoni)
- 2l de caldo de frango ou legumes
- 8 colheres (sopa) de queijo grana padano ralado na hora
- 4 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Azeite de trufas para finalizar
