Canhão de cordeiro em crosta de ervas
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Ingredientes
Cordeiro:
- Um filé de cordeiro bem limpo de 350-400g
- 1 ovo
- farinha de rosca (uma fatia de pão de forma tostada e triturada no liquidificador)
- alecrim, tomilho, sálvia frescos, muito bem picados a misturar na farinha de rosca
- manteiga para fritar
Molho:
- 250g de ossos de cordeiro.
- 1 cenoura cortada em 5 pedaços
- 1 cebola cortada em 4 pedaços
- alecrim
- dois copos de vinho tinto ou de vinho do porto
- água
- um cubo de caldo de carne
