Salmão ao molho de jabuticaba
A receita é do restaurante Santa Fé
Ingredientes
Salmão:
- 1 filé de salmão (250g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 1 colher de geleia de jabuticaba
- 200ml de vinho do Porto
- meia cebola em pétalas
- 1 talo de salsão
- meia cenoura
- 1 colher de manteiga
- 1 folha de louro
Purê de baroa:
- 4 batatas-baroa (médias)
- 30 ml de leite
- 1 colher de manteiga
- Sal a gosto
