Risoto de quinoa com vegetais
4Pimentões, tomates, manjericão e queijo parmesão fazem parte da receita
Ingredientes
- ?100g de quinoa (branca, preta e vermelha)
- Vegetais a gosto (abóbora tipo italiana, alcachofras, pimentões, tomates, milho fresco, cenoura)
- 3 aspargos verdes
- 150g de cogumelos frescos (shitake)
- 5 tomates cerejas
- 250ml de creme de leite
- Azeite
- Queijo andino (pode ser substituído pelo queijo canastra curado)
- Queijo parmesão
- Huacatay (pode ser substituído por sálvia)
- Cebolinha, salsinha, tomilho e manjericão