Risoto de quinoa servido com filé-mignon de cordeiro
40min 2Risoto sofisticado é perfeito para surpreender em casa
Ingredientes
- 400g de Filé-mignon de cordeiro limpo
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto
- Azeite (a gosto)
- 300g de quinoa pré-cozida
- 1/2 cebola pequena (picada bem fina)
- 1 dente de alho grande (picado bem fino)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150g de parmesão ralado
- 150g de creme de leite
- 10 folhas grandes de hortelã picadas
- 300ml de molho madeira
- 200g de ameixa sem caroço
- 50ml de vinho tinto