Risoto de radicchio com escalopinho de frango
Convide seus amigos: risoto de radicchio com escalopinho de frango ao mel de alecrim!
Ingredientes
Risoto de radicchio:
- 200g de arroz carnaroli ou arbóreo
- 1/2 unidade de radicchio cortado em tiras
- 10g de alho-poró picado
- 2 conchas médias cheias de caldo de legumes
- 2 colheres rasas (sopa) de manteiga
- 10g de queijo parmesão ralado
- 5ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
Escalope de frango:
- 2 filés de peito de frango (cada um cortado em 3 escalopines)
- Sal e pimenta a gosto
Mel de alecrim e limão galego:
- 50ml de mel
- Gengibre ralado a gosto
- 1 talinho de alecrim
- 1/2 limão galego pequeno (suco e raspas)
