Risoto de abóbora e requeijão com camarões desfiados
Este risoto especial é a dica do Menu Confiança
Ingredientes
Abóbora:
- 4 mini-abóboras
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta
- Sal
Risoto de camarões:
- 1,2 kg de camarões médios com cabeças e cascas
- 60ml de cachaça
- 1 colher (sopa) de azeite
- 50g de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de tomate concentrado
- 350g de arroz carnaroli
- 80ml de vinho branco seco
- 16 conchas de água para o caldo de camarões
- 200g de palmito pupunha fresco em cubos
- 200g de requeijão cremoso
- Pimenta do moinho
- Salsa picada
- Sal
