Tambaqui com bolinhos de arroz na tinta de lula
1O chef do Fasano Al Mare ensina a receita com este peixe bem brasileiro
Ingredientes
- 180 a 200g de filé de tambaqui limpo
- 100g de aspargos picados em rodelas
- 20g de arroz arbóreo
- 1 colher (café) de tinta de lula
- 200ml de calda de peixe
- 1g de açafrão
- 50g de farinha de rosca
- 50ml de azeite extravirgem
- 50ml de vinho branco
- 200ml de calda de carne
- 1 ovo
- 1 colher de farinha de trigo