Talharim fresco com caldo de peixe e frutos do mar
1h 4
Massa caseira é servida com vôngoles ao vinho branco: receita do João Fogarolli
Ingredientes
Caldo de peixe:
- 1 cabeça de peixe
- 1 cebola média descascada e com cravos espetados
- 2 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 1 tablete de caldo de peixe
- Sal e pimenta (a gosto)
- Água (quanto baste)
Massa:
- 400g de farinha de trigo grano duro
- 4 ovos
Molho:
- 2 latas de tomate pelado
- 2 xícaras de vôngole
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho
- 100ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de coentro
- ½ cenoura
- 1 maçã cortada em 4
- Sal e pimenta (a gosto)
