Nhoque ao molho funghi com tomate e alecrim
Veja como fazer este prato que os chefs Os chefs Cristiano Lanna e Erik Nako, do Prima Bruschetteria, ensinam
Ingredientes
Massa:
- 200g de pão italiano dormido, sem casa
- 2 ovos
- 260ml de leite integral
- 60g de farinha de trigo
- 60g de queijo grana padano ralado fino
- Sal a gosto
- Quanto baste de azeite extra virgem
Molho:
- 10g de funghi secchi
- 400g de cogumelos frescos variados (paris, portobello, shitake e/ou shimeji)
- 2 tomates pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho picados
- 300ml de passata de tomate
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo grana padano ralado para polvilhar
