Espaguete com rúcula e cubinhos de parmesão
Anote a receita de Claude Troisgros.
Ingredientes
Massa do espaguete:
- 100g de farinha de trigo de grão duro
- 1 ovo inteiro
Espaguete:
- 300g de espaguete
- 3 maços de rúcula (de preferência ""baby"")
- 100g de parmesão italiano cortado em cubinhos
- 4 pimentas-dedo-de-moça lavadas, abertas ao meio, sem as sementes e bem picadas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 100g de manteiga sem sal derretida
- ½ xícara (chá) de ciboulette picada
- Sal