Gastronomismo ensina: espetinhos de salmão ao molho de tangerina
Receita de espetinhos de salmão ao molho de bergamota e clericot cítrico
Ingredientes
Espetinhos:
- 400g de salmão fresco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Molho:
- 1 1/2 xícara de suco de tangerina coado
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Clericot:
- 2 laranjas de umbigo
- 1 limão-siciliano
- 1 limão verde
- 2 doses de cointreau (opcional)
- 3/4 xíc de açúcar refinado
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 1/2 L de água com gás
