Bolinho de piracuí servido com molho rosé

1h 5
Bolinho de piracuí servido com molho rosé

Chef Ana Luiza Trajano ensina o passo a passo das duas receitas

Ingredientes

Farinha de peixe piracuí:

  • 500g de mandioca
  • 200g de farinha de peixe piracuí (limpa)
  • 400g de pirarucu salgado
  • Meia cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 50ml de azeite
  • 30ml de óleo de urucum (ou 1 colher sopa de colorau)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 ovos
  • 300g de tapioca flocada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho rosé:

  • 3 gemas
  • 400ml de óleo de canola
  • 6 tomates (cortados em cubos, sem pele e sem semente)
  • 10ml de azeite
  • 5 gotas de limão
  • 50ml de cachaça
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: Peixe

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First Scraped: 2015-12-11

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