Peixe com pirão de tucupi e caviar frito
Receita de peixe com pirão de tucupi e caviar frito.
Ingredientes
Peixe:
- 4 filets de 180g de peixe fresco do dia carne branca (pode ser cherne, trilha ou linguado)
- 10 ml óleo de canola
- Sal e pimenta a gosto
- 1 L tucupi
- 40g farinha de mandioca quebradinha
- 16 folhas de mini coentro
- 4 telhas de polvilho
- 80g de ovas de mujol
- 85g de farinha
- 1 L óleo de fritura
- Azeite
Telha de polvilho:
- 250g polvilho azedo
- 100 ml água fervendo
- 100g de manteiga derretida
- 115 ml leite frio
- 5g de sal
- 15g de ovo
- 3g curry
