Blanquete de cherne e vôngole
Aprenda esta deliciosa receita do Menu Confiança
Ingredientes
Vôngole:
- 1kg de vôngole
- 250ml de vinho branco seco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 bouquet garni
- Alho
Cherne:
- 800g de filés de cherne limpo
- 150g de cogumelos-de-Paris
- 8 minicebolas
Molho:
- 200ml de caldo de vôngole
- 300ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de roux (mistura de quantidades iguais de manteiga e farinha de trigo)
- Sal e pimenta a gosto
Toque final:
- 50g de petit-pois cozidos
- Suco de limão espremido na hora