Mousse de cherne com mexilhões
Aprenda a fazer esta deliciosa opção de mousse com o Menu Confiança
Ingredientes
Mexilhões:
- 500g de mexilhões
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 150ml de vinho branco
- 200ml de fumet de peixe
- 300ml de creme de leite
- Roux
- Sal
- Pimenta
- Salsa picada
Mousse:
- 350g de cherne
- 3 ovos
- 500g de creme de leite
- Sal
- Páprica