Lula crunch com remoulade de erva doce e maçã verde
Receita de João Leme foi a vencedora do episódio sobre frutos do mar
Ingredientes
Para marinar a lula:
- 2 kg de lula limpa, cortada em anéis
- 20 g de sal
- 10 g de pimenta-do-reino
- 2 latas de cerveja
- 2 folhas de louro
Para empanar:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 dúzia de ovos
- 1 kg de farinha de rosca
Para o tarê de maracujá:
- 500 ml de saquê
- 500 ml de suco de maracujá
- 500 ml de shoyu
- 500 g de açúcar
- 500 ml de água
Para o remoulade:
- 500 g de maionese
- 100 g de mostarda
- 1 kg de maçã verde
- 1 kg de erva doce
