Peixe ensopado
Diretamente do Pantanal, Olivier Anquier ensina a fazer este saboroso prato
Ingredientes
- 1 peixe de água doce inteiro, aprox. 3kg (pode ser Jeripoca ou Pintado. Se quiser usar um perixe do mar, opte pelo Cação
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho branco
- 3 pimentões vermelhos e amarelos
- 1 pimenta tipo locoto ? boliviana ou dedo-de-moça
- 3 dentes de alho
- 5 cebolas pequenas ou 1 grande
- pimenta-do-reino a gosto
- 7 tomates ""Débora""
- Azeite
- Coentro (bastante), tomilho e alecrim a gosto