Halibute assado com vinagrete de tomate defumado
Receita de peixe assado é prática e saborosa
Ingredientes
Vinagrete de tomate defumado:
- Vinagrete de tomate defumado
- 4 tomates vermelhos maduros (qualquer variedade)
- 1 ramo grande de estragão (somente as folhas)
- 2 chalotas descascadas e cortadas em anéis
- 1/2 xícara de azeite
- 1 pitada de sal grosso
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 2 porções de lascas de madeira do tipo hickory
- 1/2 xícara de água
Halibute assado:
- 2 filés de halibute de 115g
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 pitada de sal grosso
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 porção de mini-hortaliças
- 1 chalota cortada em tiras bem finas
