Robalo en crôute

Robalo en crôute

Conheça esta forma diferente de preparar o peixe

Ingredientes

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 gemas
  • 200ml de manteiga clarificada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Estragão picado
  • Salsa picada
  • Pimenta
  • Sal

Peixe:

  • 2 filés de robalo de 180g cada
  • 150g de espinafre cozido e refogado na manteiga
  • Pimenta
  • Sal

Folhado:

  • 600g de massa folhada
  • 2 gemas

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: Peixe

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