"Escalope de namorado grelhado à moda ""Angevine"""
Ingredientes
- 1 filé de namorado de aproximadamente 800g
- 3 unidades de alho-poró branco
- 400g de cogumelos-de-Paris
- 100ml de vinho branco
- Ramos de tomilho
- 150ml de caldo de peixe
- 100g de bacon
- 80g de manteiga
- 1/8 de molho de cebolinha francesa
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 cebola pequena
- 130ml de vinagre de vinho branco ou vinho branco seco
- 300ml de caldo de peixe
- 150g de manteiga cortada em cubos
- 80ml de creme de leite fresco
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
