Filé de pescada com brandade de bacalhau
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A receita portuguesa tem também coulis de salsa e cebolada
Ingredientes
Brandade:
- 50g de migas de bacalhau
- 100g de purê de batata
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- 300ml de leite
- 1 dente de alho picado
- 100ml de natas
Cebolada:
- 4 cebolas cortadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 colheres (sopa) de azeite
- flor-de-sal
Coulis de salsa:
- 1 batata cortada em pedaços
- 1 alho francês
- Maço de salsas (só as folhas)
Outros ingredientes:
- 400g de filé de pescada
