Ceviche de robalo com manga, coentro e tela de parmesão
Receita é do chef Olivier Anquier
Ingredientes
- 1/5kg de filé de robalo
- 1 maço de coentro
- 2 échalotes ou cebola roxa
- 1 limão Tahiti
- Azeite extravirgem
- 1 manga
- 100g de parmesão ralado (bem fino)
- 10g de pimenta rosa
- Sal
- Pimenta-do-reino