Vatapá paraense
Veja como fazer a receita do vatapá à moda do Pará
Ingredientes
- 2kg de camarão seco graúdo (de preferência, vindo do Pará ou Maranhão)
- 600g de farinha de trigo
- 1 coco seco grande ralado (para o leite de coco)
- 1 maço de jambu cozido (opcional)
- 300ml de tucupi
- 500g de tomate (sem casca e cortado em cubos pequenos)
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho (ou pimentão verde)
- 4 cebolas grandes
- 2 maços de coentro (cortado bem pequeno)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Azeite de oliva
- Cominho
- Sal (a gosto, mas tenha cuidado pois o camarão é salgado)
- 3l de água
- Ingrediente secreto: 1 colher (chá) de pimenta de cheiro