Espetinho de bacalhau e camarão com molho de abacaxi
Receita faz parte do livro de Natasha Fink
Ingredientes
- 600g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 12 camarões grandes
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de castanha de caju triturada
- 1 ovo batido
- 200g de farinha de trigo
- 400g de abacaxi picado
- 250ml de leite de coco
- 50g de hortelã picado
- 10g de pimenta dedo-de-moça muito picada
- 60g de manteiga sem sal para o molho
- Óleo para fritar
- 30g de coentro picado
