Moqueca de bacalhau com suco de taperebá
Conheça a versão da chef Natacha Fink com a fruta cajá
Ingredientes
- ?2kg de bacalhau Cod Gadus Morhua (ou outro de sua preferência), desfiado e dessalgado
- 1L de leite de coco
- 500g de polpa de taperebá (ou cajá)
- 150g de cebola picada
- 150g de pimentões verde, vermelho e amarelo, picados em cubinhos
- 60g de salsa picada
- 60g de coentro picado
- 60g de hortelã picada
- 50g de alho
- 40g de gengibre para tirar o sumo
- 100g de açúcar
- 500g de ervilha torta (ou feijão de corda)
- 4 folhas de couve
- 100ml de azeite
- 1L de leite