Bacalhau da Noruega com Cajuzinho Confit
Veja esta deliciosa combinação
Ingredientes
- 1kg de peixe tipo Bacalhau Cod Gadus morhua, desfiado, dessalgado, dividido em quatro postas
- 500g de cajuzinho do cerrado fresco ou congelado
- 50ml de aceto balsâmico
- 100 ml de azeite para o bacalhau
- 50ml de azeite para o confit de cajuzinho
- 100g de cebolas em rodelas
- 100g de tomates sem pele em gomos
- 40ml de mel de abelha
- ½ xícara (chá) de folhas de manjericão picadas grosseiramente
- Sal e pimenta a gosto
- 30g de gengibre picado
- 100g de farinha de rosca
- 70g de manteiga com sal
- 50g de queijo parmesão ralado
