Batata Crocante com Carne Seca ao Coco
Ingredientes
Carne seca ao coco
- 5 pães franceses amanhecidos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ramo de alecrim debulhado e picado
- 3 talos de cebolinha picados
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 600 g de batata (asterix) com casca
- óleo para fritar
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada tiras
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- 500 ml de leite de coco
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- sal a gosto
- folhas de coentro picadas a gosto